Caprese eitjes uit de oven

Ingrediënten voor 1 persoon
2 eieren
3 cherrytomaatjes
2 plakjes mozzarella
2 blaadjes basilicum
Peper & zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).

Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Snijd de mozzarella in stukjes of koop kant-en-klare mozarrella bolletjes. Vet een schaaltje in met wat olijfolie.

Doe de tomaatjes, de mozzarella en de basilicumblaadjes in het schaaltje. Het is belangrijk dat het bakje geschikt is voor de oven.

Breek 2 eitjes boven het schaaltje met de ingrediënten. Strooi er naar smaak nog wat peper en zout overheen. Zet de caprese eitjes 15-20 minuten in de oven. Serveer met wat geroosterd brood.